Purê de Berinjela

Ingredientes

• 1 berinjela média (cerca de 300g)
• 1 colher de chá de azeite (opcional)

Modo de preparo

1. 01

   Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Lave a berinjela e fure várias vezes em toda a superfície com um garfo.

2. 02

   Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse por 30–35 minutos até que esteja completamente murcha e a polpa muito macia.

3. 03

   Retire do forno e deixe esfriar. Corte ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa macia, descartando a casca.

4. 04

   Coloque a polpa em uma peneira de malha fina e pressione suavemente para escorrer qualquer líquido amargo.

5. 05

   Amasse com um garfo ou bata até ficar homogêneo. Um fiozinho de azeite adiciona gorduras saudáveis e melhora a textura.

Como oferecer

Ofereça como um purê suave em uma colher pré-carregada. Melhor introduzir aos 9 meses. Combine com purê de tomate para um sabor extra.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Boa fonte de fibra e antioxidantes, particularmente nasunina. Contém potássio e vitaminas B. Baixa em calorias.

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