Hummus (Sem Alho)

Ingredientes

• 1/2 xícara de grão-de-bico em lata, escorrido e lavado
• 1 colher de sopa de tahine (pasta de sésamo)
• 1 colher de chá de sumo de limão fresco
• 1 colher de chá de azeite
• 1-2 colheres de sopa de água ou aquafaba

Modo de preparo

1. 01

   Escorra e lave 1/2 xícara de grão-de-bico em lata. Para uma textura mais suave, esfregue o grão-de-bico entre as mãos para remover as cascas externas e descarte-as.

2. 02

   Adicione o grão-de-bico a um liquidificador com 1 colher de sopa de tahine (pasta de sésamo), 1 colher de chá de sumo de limão fresco e 1 colher de chá de azeite.

3. 03

   Bata até ficar bem homogêneo, adicionando 1-2 colheres de sopa de água ou do líquido reservado do grão-de-bico (aquafaba) gradualmente para atingir uma consistência macia e cremosa.

4. 04

   Prove e ajuste — não é necessário sal para o bebê. Sirva como patê ou pasta. Nota: Esta receita é sem alho para facilitar a digestão.

Como oferecer

Ofereça como patê com palitos de vegetais macios, espalhado em palitos de torrada macia, ou sirva uma porção ao lado de outros purês. Tahine (sésamo) é um alergénio — introduza com cautela.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Não é recomendado para congelamento.

Nutrition note

Ricas em cálcio para ossos e dentes fortes, alto teor de magnésio, e boa fonte de ferro e zinco. As sementes de gergelim também contêm gorduras saudáveis que são importantes para o desenvolvimento cerebral.

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