Mistura de Couve e Batata-Doce

Ingredientes

• 1 batata-doce média, descascada e em cubos
• 1 xícara de folhas de couve, sem talos

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte em cubos 1 batata-doce média. Remova os talos de 1 xícara de folhas de couve e pique grosseiramente as folhas.

2. 02

   Coloque os cubos de batata-doce em uma cesta de vapor sobre água fervente e cozinhe no vapor por 8 minutos.

3. 03

   Adicione a couve por cima e cozinhe no vapor por mais 5-6 minutos, até que a batata-doce esteja macia ao garfo e a couve esteja murcha.

4. 04

   Transfira para um liquidificador com 3-4 colheres de sopa do líquido do cozimento no vapor.

5. 05

   Bata em velocidade alta até ficar liso e cremoso, adicionando líquido extra se necessário para obter uma textura sedosa.

Como oferecer

A doçura natural da batata-doce equilibra o leve amargor da couve. Uma ótima maneira de introduzir vegetais de folhas verdes.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Excelente fonte de vitaminas A, C e K. Rica em cálcio, ferro e antioxidantes. Rica em fibras.

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