Feijão Vermelho e Batata Doce

Ingredientes

• 1 batata doce pequena, descascada e cortada em cubos
• 1/2 xícara de feijão vermelho cozido ou enlatado, escorrido e enxaguado
• Água ou leite materno/fórmula conforme necessário

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e corte 1 batata doce pequena em cubos. Cozinhe no vapor ou ferva por 15-18 minutos até ficar macia ao garfo.

2. 02

   Se usar feijão vermelho enlatado, escorra e enxágue bem. Se usar seco, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe em fogo brando por 60-90 minutos até ficar bem macio; escorra.

3. 03

   Combine 1/2 xícara de feijão vermelho cozido com a batata doce cozida em um liquidificador ou processador de alimentos.

4. 04

   Bata até obter uma mistura homogênea, adicionando água ou leite materno/fórmula conforme necessário para atingir uma consistência cremosa e que possa ser comida com colher.

Como oferecer

Sirva morno como um purê homogêneo. A doçura natural da batata doce faz deste um alimento favorito para a primeira introdução.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Excelente fonte de proteína vegetal e fibra. Rico em ferro, folato e potássio. Contém antioxidantes.

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