Fava-de-Lima e Pastinaca

Ingredientes

• 1 pastinaca média, descascada e picada
• 1/2 xícara de favas-de-lima cozidas ou enlatadas, escorridas e lavadas
• Água conforme necessário

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e pique 1 pastinaca média. Cozinhe no vapor ou ferva em água por 12-15 minutos até ficar bem macia.

2. 02

   Se estiver usando favas-de-lima enlatadas ou congeladas, escorra e lave (ou descongele). Se estiver usando secas, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos até ficarem macias; escorra.

3. 03

   Combine a pastinaca cozida com 1/2 xícara de favas-de-lima cozidas em um liquidificador.

4. 04

   Bata até ficar homogêneo e cremoso, adicionando água ou o líquido do cozimento da pastinaca para atingir a consistência desejada.

Como oferecer

Sirva morno como um purê suave e naturalmente doce. A doçura suave da pastinaca combina lindamente com as favas-de-lima cremosas.

Armazenamento

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em forminhas de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Boa fonte de fibra, vitamina C e folato. Contém potássio e manganês. Mais doce que cenouras.

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