Truta e Pastinaca

Ingredientes

• 80g de filé de truta sem pele
• 100g de pastinaca, descascada e picada
• Água para cozinhar no vapor e escalfar

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e pique a pastinaca; cozinhe no vapor por 12–15 minutos até ficar muito macia.

2. 02

   Cozinhe o filé de truta sem pele em água fervente por 8–10 minutos até estar completamente cozido. Retire e verifique cuidadosamente a presença de espinhas pequenas.

3. 03

   Combine a pastinaca cozida no vapor e a truta desfiada em um liquidificador com um pouco do líquido do cozimento e bata até obter um purê suave.

4. 04

   Deixe esfriar e sirva em porções adequadas para a idade.

Como oferecer

A doçura terrosa da pastinaca combina bem com a truta rica em ômega-3; um purê substancioso para o inverno.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Não congele purês de peixe com laticínios.