Fava-de-Lima e Ervilha

Ingredientes

• 1/2 xícara de favas-de-lima cozidas ou enlatadas, escorridas e lavadas
• 1/4 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/4 xícara de água

Modo de preparo

1. 01

   Se estiver usando favas-de-lima enlatadas ou congeladas, escorra e lave (ou descongele). Se estiver usando secas, deixe de molho durante a noite e depois cozinhe em fogo brando por 45-60 minutos até ficarem bem macias; escorra.

2. 02

   Coloque 1/2 xícara de favas-de-lima cozidas e 1/4 xícara de ervilhas frescas ou congeladas em uma panela pequena com 1/4 xícara de água.

3. 03

   Cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos até que as ervilhas estejam verde-brilhantes e macias.

4. 04

   Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione água conforme necessário. Passe por uma peneira fina para remover qualquer casca mais dura.

Como oferecer

Sirva como um purê verde-brilhante suave. Duas leguminosas juntas oferecem excelente proteína vegetal e ferro.

Armazenamento

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em forminhas de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

As ervilhas são uma boa fonte de proteína, carboidratos, fibra, vitamina C e vitaminas do complexo B, assim como outras leguminosas. Antioxidantes e minerais como ferro, zinco e fósforo também estão presentes nas ervilhas. Por último, mas não menos importante, as ervilhas são uma boa fonte de antioxidantes, que promovem a resistência do corpo ao estresse. As ervilhas são uma boa fonte de fibra, que apoia uma boa digestão, movimentos intestinais e uma flora intestinal saudável.

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