Caril de Frango Suave

Ingredientes

• 250g de coxas de frango desossadas, picadas
• 1 batata doce média, em cubos
• 1 chávena de leite de coco
• 1/2 cebola, finamente picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 colher de chá de cominhos moídos
• 1/4 colher de chá de coentros moídos
• 1/4 colher de chá de açafrão-da-terra

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Corte 250g de coxas de frango desossadas em pequenos pedaços de 1cm e corte 1 batata doce média em cubos.

2. 02

   Passo 2. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela em lume médio. Adicione 1/2 cebola finamente picada e cozinhe por 3 minutos até amolecer.

3. 03

   Passo 3. Adicione 1/4 colher de chá de cominhos moídos, 1/4 colher de chá de coentros moídos e 1/4 colher de chá de açafrão-da-terra. Mexa por 30 segundos e depois adicione os pedaços de frango. Cozinhe por 4–5 minutos.

4. 04

   Passo 4. Adicione os cubos de batata doce e despeje 1 chávena de leite de coco. Mexa para combinar, leve a ferver, depois reduza para lume brando.

5. 05

   Passo 5. Cozinhe destapado por 20 minutos até a batata doce ficar completamente tenra e o molho ter engrossado. Esmague um pouco da batata doce no molho. Sirva sobre arroz macio.

Como oferecer

Sirva em pequenas porções sobre arroz macio esmagado ou sozinho. Corte o frango em pedaços muito pequenos. As especiarias suaves tornam esta uma introdução perfeita aos sabores do caril. A família pode cobrir as suas porções com especiarias extra ou pimenta.

Armazenamento

Refrigere num recipiente hermético por até 3 dias. Congele por até 3 meses.