Feijão Mungo e Manga

Ingredientes

• 1/4 chávena de feijão mungo seco
• 1 chávena de água
• 1/2 manga madura, descascada e cortada em cubos

Modo de preparo

1. 01

   Lave 1/4 chávena de feijão mungo. Não é necessário demolhar — coloque numa panela com 1 chávena de água e leve para ferver.

2. 02

   Reduza o lume e cozinhe em lume brando por 20-25 minutos até que o feijão mungo esteja muito macio e comece a desfazer-se.

3. 03

   Enquanto os feijões cozinham, descasque e corte em cubos 1/2 manga madura, removendo todas as fibras.

4. 04

   Combine o feijão mungo cozido com a manga fresca num liquidificador e bata até ficar homogéneo. A manga pode ser adicionada crua para um sabor frutado e fresco.

Como oferecer

Sirva como um puré suave com sabor tropical. A manga doce combina maravilhosamente com o feijão mungo terroso.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

Rica em vitaminas C e A. Também rica em fibra e antioxidantes.

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