Mistura de Cogumelos e Curgete

Ingredientes

• 1 chávena de cogumelos brancos, limpos e cortados em quartos
• 1 curgete média, fatiada

Modo de preparo

1. 01

   Lave e corte em quartos 1 chávena de cogumelos brancos. Fatie 1 curgete média em rodelas de 1,2 cm.

2. 02

   Coloque os cogumelos numa cesta de vapor sobre água a ferver e cozinhe a vapor por 4 minutos.

3. 03

   Adicione as rodelas de curgete e continue a cozinhar a vapor por mais 5-6 minutos até que ambos estejam completamente macios.

4. 04

   Transfira para um liquidificador — os cogumelos e a curgete libertam bastante humidade durante o cozimento.

5. 05

   Bata até ficar homogéneo e saboroso, adicionando apenas 1-2 colheres de sopa de líquido, se necessário, para uma consistência suave.

Como oferecer

Esta mistura saborosa introduz o umami juntamente com a curgete suave. Combine com um puré mais doce para uma refeição equilibrada.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.