Feijão Branco & Courgette

Ingredientes

• 1 courgette média, cortada em cubos
• 1/2 chávena de feijão branco cozido ou enlatado, escorrido e lavado
• Água q.b.

Modo de preparo

1. 01

   Lave e corte 1 courgette média em cubos (não precisa descascar). Coza no vapor ou em um pouco de água por 6-8 minutos até ficar macia.

2. 02

   Se usar feijão branco enlatado, escorra e lave bem. Se usar seco, demolhe durante a noite e depois cozinhe em lume brando por 60-75 minutos até ficar macio; escorra.

3. 03

   Combine a courgette cozida com 1/2 chávena de feijão branco cozido num liquidificador.

4. 04

   Triture até ficar homogéneo, adicionando a água de cozedura da courgette ou água fresca para atingir uma consistência sedosa e fácil de colher.

Como oferecer

Sirva como um puré leve, suave e de tonalidade esverdeada. O sabor suave de ambos os ingredientes torna esta uma excelente refeição de introdução.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em tabuleiros de cubos de gelo por até 2 meses.

Nutrition note

O betacaroteno, abundante na abobrinha, é convertido pelos nossos corpos em vitamina A, que fortalece o nosso sistema imunológico e mantém a nossa visão. Contém fibras, vitamina C e vitaminas do complexo B, juntamente com antioxidantes. Minerais como manganês, cobre e potássio também são encontrados. Devido ao teor de água e fibras, pode amolecer as fezes e aliviar a constipação.

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