Puré de Quiabo

Ingredientes

• 150g de vagens de quiabo frescas
• 3–4 colheres de sopa de água do vapor reservada

Modo de preparo

1. 01

   Lave as vagens de quiabo e corte as extremidades dos talos. Seque com um pano limpo.

2. 02

   Corte em pedaços pequenos de cerca de um centímetro para cozinhar mais rapidamente.

3. 03

   Coloque num cesto de vapor sobre água a ferver e coza no vapor por 10–12 minutos até ficarem completamente macios.

4. 04

   Transfira para um liquidificador com 3–4 colheres de sopa da água do vapor. A mucilagem natural do quiabo confere-lhe uma consistência espessa e suave.

5. 05

   Triture até ficar homogéneo. A textura ligeiramente viscosa do puré de quiabo é normal e facilita a alimentação com colher.

Como oferecer

Sirva numa colher pré-carregada. As propriedades espessantes naturais do quiabo facilitam a mistura com outros alimentos em puré.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em tabuleiros de cubos de gelo por até 2 meses.