Purê de Caqui

Ingredientes

• 1 caqui Hachiya bem maduro (ou 2 caquis Fuyu firmes e maduros)

Modo de preparo

1. 01

   Use apenas caquis Hachiya que estejam totalmente maduros e extremamente macios (como geleia), ou caquis Fuyu que estejam firmes e maduros. As variedades adstringentes devem estar totalmente maduras ou terão um sabor muito amargo.

2. 02

   Remova a parte folhosa superior e corte o caqui ao meio.

3. 03

   Retire a polpa com uma colher, descartando as sementes.

4. 04

   Coloque a polpa em um liquidificador e bata até ficar aveludado e homogêneo.

5. 05

   Para caquis Fuyu, cozinhe levemente no vapor por 3–4 minutos primeiro se a polpa ainda estiver firme. Deixe esfriar completamente antes de servir.

Como oferecer

Sirva com uma colher macia. Use apenas caquis Hachiya totalmente maduros — os verdes são extremamente adstringentes e desagradáveis para bebês.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em formas de gelo por até 2 meses.