Muffins de Abóbora e Especiarias

Ingredientes

• 1/2 chávena de puré de abóbora
• 1 banana madura, amassada
• 2 ovos
• 1 chávena de aveia em flocos
• 1/2 chávena de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de gengibre moído
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma forma de mini muffins com forminhas de papel.

2. 02

   Passo 2. Numa tigela grande, bata 1/2 chávena de puré de abóbora (enlatado ou cozido fresco), 2 ovos, 1 banana madura amassada, 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de extrato de baunilha.

3. 03

   Passo 3. Adicione 1 chávena de aveia em flocos, 1/2 chávena de farinha de trigo integral, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de canela e 1/4 colher de chá de gengibre moído e noz-moscada, respetivamente. Mexa apenas até combinar.

4. 04

   Passo 4. Coloque a massa na forma de muffins preparada, enchendo cada forminha cerca de 3/4 da sua capacidade.

5. 05

   Passo 5. Asse por 18–20 minutos até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Como oferecer

Ofereça como mini muffins inteiros. O sabor quente de abóbora e especiarias é reconfortante e introduz os bebés a sabores complexos. A textura húmida é fácil de gerir para bebés de 9 meses.

Armazenamento

Refrigere num recipiente hermético por até 5 dias. Congele por até 2 meses.

Nutrition note

Contém ferro, fósforo, potássio, cálcio, sódio e vitaminas A, B e C. Os excelentes antioxidantes carotenos, que são encontrados em frutas e vegetais amarelos, laranja e vermelhos, também são abundantes na abóbora.

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