Hambúrgueres de Quinoa e Ervilha

Ingredientes

• 1/2 chávena de quinoa cozida
• 1/3 chávena de ervilhas frescas
• 1 ovo

Modo de preparo

1. 01

   Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e deixe arrefecer.

2. 02

   Cozinhe as ervilhas no vapor ou ferva até ficarem bem tenras, depois esmague grosseiramente.

3. 03

   Numa tigela, combine a quinoa cozida, as ervilhas esmagadas e o ovo batido, misturando bem.

4. 04

   Forme pequenos hambúrgueres achatados com cerca de 1 polegada de diâmetro.

5. 05

   Frite numa frigideira com um pouco de azeite em lume médio por 3–4 minutos de cada lado até ficarem firmes e dourados. Deixe arrefecer antes de servir.

Como oferecer

Coloque 2–3 hambúrgueres na bandeja da cadeira alta. São ricos em proteína e fáceis de segurar. Supervisione de perto e verifique se os hambúrgueres se mantêm bem unidos antes de servir.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias.

Nutrition note

Uma fonte de proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais. Também rica em ferro, magnésio e vitaminas do complexo B.

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