Puré de Ervilha Torta

Ingredientes

• 150g de ervilhas tortas, sem fibras
• 3–4 colheres de sopa de água reservada da cozedura a vapor

Modo de preparo

1. 01

   Lave as ervilhas tortas e quebre a ponta do talo, puxando a fibra ao longo do lado para removê-la.

2. 02

   Coloque numa cesta de vapor sobre água a ferver. Cozinhe a vapor por 4–5 minutos — devem ficar verde brilhante e tenras, mas não desfeitas.

3. 03

   Transfira imediatamente para um liquidificador. Adicione 3–4 colheres de sopa da água da cozedura a vapor.

4. 04

   Bata até ficar o mais homogêneo possível.

5. 05

   Coe por uma peneira de malha fina para remover as peles externas da vagem, resultando num puré sedoso, suave e verde brilhante.

Como oferecer

Sirva numa colher pré-carregada. O sabor naturalmente doce torna-o popular entre os bebés. Ótimo misturado com puré de hortelã para bebés mais velhos.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em formas de cubos de gelo por até 2 meses.