Espelta e Brócolos

Ingredientes

• 1/4 chávena de flocos de espelta
• 1.5 chávenas de água
• 1 chávena de floretes de brócolos

Modo de preparo

1. 01

   Lave os flocos ou grãos de espelta em água fria. Os flocos de espelta cozinham em 5 a 7 minutos; os grãos precisam de 30 a 35 minutos.

2. 02

   Cozinhe a espelta em 1.5 chávenas de água até ficar tenra e com consistência de papa, mexendo ocasionalmente.

3. 03

   Corte os brócolos em pequenos floretes e cozinhe a vapor por 7 a 8 minutos até ficarem muito macios e de cor verde brilhante.

4. 04

   Triture os brócolos cozidos a vapor com um pouco de água até obter um puré suave. Misture na espelta cozida, mexendo bem. Sirva quente.

Como oferecer

Sirva quente. O brócolo é um ótimo primeiro vegetal e combiná-lo com espelta cria uma refeição rica em nutrientes.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em tabuleiros de cubos de gelo por até 1 mês.

Nutrition note

Boa fonte de fibra, proteína e vitaminas do complexo B. Contém ferro, manganês e zinco. Mais rica em proteína do que o trigo comum.

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