Espelta e Abóbora

Ingredientes

• 1/4 xícara de flocos ou grãos de spelt
• 1,5 xícaras de água
• 1/2 xícara de abóbora descascada e em cubos

Modo de preparo

1. 01

   Lave os grãos de spelt ou use flocos de spelt para um cozimento mais rápido. Os grãos de spelt precisam de 30 a 35 minutos em 1,5 xícaras de água; os flocos de spelt cozinham em 5 a 7 minutos.

2. 02

   Cozinhe a espelta na água em fogo médio-baixo até ficar macia e com consistência de mingau, mexendo ocasionalmente.

3. 03

   Descasque, retire as sementes e corte a abóbora fresca em cubos. Cozinhe no vapor por 12 a 15 minutos até ficar completamente macia.

4. 04

   Bata a abóbora cozida até obter um purê liso e misture na espelta cozida. Ajuste a consistência com água, se necessário. Sirva morno.

Como oferecer

Sirva morno. A abóbora adiciona uma doçura cremosa e uma linda cor laranja ao mingau de spelt.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em forminhas de gelo por até 1 mês.

Nutrition note

Boa fonte de fibra, proteína e vitaminas do complexo B. Contém ferro, manganês e zinco. Mais rica em proteína do que o trigo comum.

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