Purê de Espinafre

Ingredientes

• 2 xícaras de folhas de espinafre frescas (cerca de 60g)
• 2 a 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo

1. 01

   Lave bem as folhas de espinafre frescas em água fria, removendo qualquer sujeira ou folhas danificadas.

2. 02

   Leve uma panela pequena de água para ferver. Adicione as folhas de espinafre e branqueie por 2 a 3 minutos até murcharem e ficarem verde-brilhante.

3. 03

   Escorra o espinafre e transfira imediatamente para uma tigela com água gelada para preservar a cor e interromper o cozimento.

4. 04

   Esprema o excesso de água do espinafre com as mãos ou um pano limpo.

5. 05

   Coloque o espinafre em um liquidificador com 2 a 3 colheres de sopa de água fresca e bata até ficar sedoso e liso. Passe por uma peneira fina para uma textura ainda mais fina, se necessário.

Como oferecer

Ofereça uma pequena colherada pura ou misture em purê de ervilha ou batata doce para suavizar o sabor.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em forminhas de gelo por até 2 meses.