Ervilha Partida e Beterraba

Ingredientes

• 1 beterraba pequena (cerca de 80g), descascada e picada
• 1/4 xícara de ervilha partida vermelha
• 1 xícara de água

Modo de preparo

1. 01

   Descasque e pique 1 beterraba pequena. Cozinhe ou cozinhe no vapor por 20 a 25 minutos até ficar macia (ou use beterraba pré-cozida simples, sem adição de sal).

2. 02

   Enquanto isso, lave 1/4 xícara de ervilha partida vermelha e cozinhe em 1 xícara de água por 20 a 25 minutos até ficar bem macia.

3. 03

   Combine a beterraba cozida e a ervilha partida em um liquidificador.

4. 04

   Bata até ficar liso, adicionando água conforme necessário. O resultado é um purê vibrante de cor magenta.

Como oferecer

Sirva morno como um purê liso e marcante, de cor rosa-escuro. Alerte os pais que a beterraba pode colorir a urina e as fezes de rosa – isso é normal.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele em forminhas de gelo por até 2 meses. Nota: a beterraba pode colorir temporariamente as fezes do bebê de rosa.

Nutrition note

Possui antioxidantes e é uma excelente fonte de minerais como potássio, cobre e ferro, bem como vitaminas do complexo B. A beterraba crua pode amolecer as fezes, mas a beterraba cozida pode prendê-las. Além disso, a beterraba contém fenóis, carotenoides e vários outros componentes vegetais que promovem a saúde celular e funcionam como antioxidantes.

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