Puré de Funcho Cozido a Vapor

Ingredientes

• 1 bolbo de funcho médio (cerca de 250g), com o caroço removido
• 3–4 colheres de sopa de água do vapor reservada

Modo de preparo

1. 01

   Corte os caules verdes e as folhas do bolbo de funcho. Apare a base e remova quaisquer camadas externas mais duras.

2. 02

   Corte o bolbo de funcho em quartos e remova o caroço central duro de cada quarto.

3. 03

   Corte em pequenos pedaços uniformes e coloque num cesto de vapor sobre água a ferver. Cozinhe a vapor por 10–12 minutos até ficar completamente tenro.

4. 04

   Transfira o funcho cozido a vapor para um liquidificador com 3–4 colheres de sopa de água do vapor.

5. 05

   Bata até ficar sedosamente liso. O funcho tem um sabor suave a anis que é naturalmente calmante para a digestão do bebé.

Como oferecer

Sirva numa colher pré-carregada. Misture com batata-doce ou cenoura para equilibrar o suave sabor a anis.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em cuvetes de gelo por até 2 meses.