Brownies de Batata Doce

Ingredientes

• 1 xícara de batata doce, cozida e amassada
• 2 ovos
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/2 xícara de aveia em flocos (moída em farinha)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 banana madura, amassada

Modo de preparo

1. 01

   Passo 1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma assadeira quadrada de 20x20 cm com papel manteiga.

2. 02

   Passo 2. Cozinhe no vapor ou asse 1 xícara de batata doce até ficar bem macia e, em seguida, amasse até obter um purê completamente liso e sem grumos.

3. 03

   Passo 3. Em uma tigela grande, combine a batata doce amassada com 2 ovos, 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar, 1/2 xícara de aveia em flocos (moída até virar farinha), 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Misture até formar uma massa espessa e homogênea.

4. 04

   Passo 4. Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente com uma espátula.

5. 05

   Passo 5. Asse por 22–25 minutos, ou até que o centro esteja firme e um palito saia quase limpo. Deixe esfriar completamente antes de cortar em pequenos quadrados — eles firmarão à medida que esfriam.

Como oferecer

Corte em pequenos quadrados. A textura macia e densa é perfeita para bebês de 9 meses. Supervisione de perto, pois os pedaços são densos — permita que o bebê explore de forma independente.

Armazenamento

Leve à geladeira em um recipiente hermético por até 5 dias. Congele pedaços individualmente por até 2 meses.