Mini Bolinhos de Batata Doce e Espinafre

Ingredientes

• 1 batata-doce média
• 1/2 chávena de espinafre fresco
• 1 ovo

Modo de preparo

1. 01

   Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F) e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. 02

   Cozinhe e esmague a batata-doce até ficar bem lisa, depois esprema para remover o excesso de humidade.

3. 03

   Murche o espinafre numa panela, esprema toda a água e pique muito finamente.

4. 04

   Misture a batata-doce esmagada, o espinafre picado e um ovo batido até combinar.

5. 05

   Molde em pequenos bolinhos ovais, coloque no tabuleiro e leve ao forno por 18–20 minutos, virando uma vez, até ficarem firmes e dourados.

Como oferecer

Coloque 3–4 bolinhos na bandeja da cadeira alta. Têm o tamanho perfeito para o pinçar (movimento de pinça). Supervisione de perto e abra um para verificar se estão macios por dentro antes de oferecer.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias.

Nutrition note

O tipo mais saudável de batata é a batata doce, que é rica em vitaminas A, C, E e B, além de fibras, cálcio, ferro, fósforo e potássio. Uma grande variedade de minerais pode ser encontrada na batata doce, que é particularmente rica em betacaroteno, que o corpo usa para produzir vitamina A, essencial para o desenvolvimento saudável do sistema imunológico, da pele e dos olhos do bebê. Além disso, a batata doce fornece fibras para ajudar na digestão saudável e uma abundante vitamina B6 para o desenvolvimento cerebral.

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