Queijo Suíço e Couve-flor

Ingredientes

• 100g de floretes de couve-flor
• 30g de queijo Swiss, finamente ralado
• Um pouco de água do cozimento

Modo de preparo

1. 01

   Separe a couve-flor em pequenos floretes e cozinhe a vapor por 8–10 minutos até ficar bem macia.

2. 02

   Transfira a couve-flor cozida a vapor para um liquidificador com um pouco de água do cozimento.

3. 03

   Adicione queijo Swiss finamente ralado e triture até ficar completamente liso; o calor residual derrete o queijo numa pasta cremosa.

4. 04

   Deixe arrefecer e sirva em porções adequadas à idade.

Como oferecer

Sirva numa colher pré-carregada; o queijo Swiss derrete lindamente num puré aveludado de couve-flor.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Não congele purés de peixe com laticínios.

Nutrition note

Excelente fonte de cálcio e proteína. Contém vitamina B12 e fósforo. Mais baixo em sódio do que muitos queijos.

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