Tapioca e Manga

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de pérolas pequenas de tapioca
• 1 chávena de água (mais água para demolhar)
• 1/2 chávena de manga fresca madura

Modo de preparo

1. 01

   Demolhe as pequenas pérolas de tapioca em água por 30 minutos se usar pérolas tradicionais, ou use tapioca instantânea que não necessita de demolho.

2. 02

   Cozinhe a tapioca demolhada em 1 chávena de água fresca em lume médio por 15–20 minutos, mexendo frequentemente, até que as pérolas fiquem completamente translúcidas e a mistura engrosse.

3. 03

   Descasque e pique uma manga madura, depois triture até ficar completamente lisa.

4. 04

   Incorpore o puré de manga na tapioca cozida e misture bem. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir morno ou à temperatura ambiente.

Como oferecer

Sirva morno ou à temperatura ambiente. A tapioca tem uma textura gelatinosa única — introduza gradualmente e observe a aceitação da textura.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Não é recomendado congelar depois de misturado com manga.