Tapioca e Manga

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de pérolas pequenas de tapioca
• 1 chávena de água (mais água para demolhar)
• 1/2 chávena de manga fresca madura

Modo de preparo

1. 01

   Demolhe as pequenas pérolas de tapioca em água por 30 minutos se usar pérolas tradicionais, ou use tapioca instantânea que não necessita de demolho.

2. 02

   Cozinhe a tapioca demolhada em 1 chávena de água fresca em lume médio por 15–20 minutos, mexendo frequentemente, até que as pérolas fiquem completamente translúcidas e a mistura engrosse.

3. 03

   Descasque e pique uma manga madura, depois triture até ficar completamente lisa.

4. 04

   Incorpore o puré de manga na tapioca cozida e misture bem. Deixe arrefecer ligeiramente antes de servir morno ou à temperatura ambiente.

Como oferecer

Sirva morno ou à temperatura ambiente. A tapioca tem uma textura gelatinosa única — introduza gradualmente e observe a aceitação da textura.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Não é recomendado congelar depois de misturado com manga.

Nutrition note

A tapioca fornece energia de rápida absorção devido ao seu elevado teor de hidratos de carbono, o que é útil para bebés ativos em crescimento. No entanto, não contém fibra, proteína ou micronutrientes significativos por si só. É melhor utilizada como veículo para adicionar outros ingredientes ricos em nutrientes, como leite materno, fórmula ou purés de fruta.

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