Caldo de Ossos de Peru

Ingredientes

• 400g de ossos de peru (carcaça, pescoço ou asas)
• 1,5 litros de água fria
• 1 colher de chá de vinagre de maçã (opcional)

Modo de preparo

1. 01

   Coloque os ossos de peru (carcaça, pescoço ou asas) em uma panela grande com água fria. Ferva por 5 minutos, escorra e enxágue.

2. 02

   Retorne os ossos à panela com 1,5 litros de água fria fresca e um toque opcional de vinagre de maçã.

3. 03

   Leve a uma fervura suave, depois reduza para o fogo mais baixo e cozinhe parcialmente tampado por 2–3 horas.

4. 04

   Retire qualquer espuma que subir durante os primeiros 30 minutos de cozimento.

5. 05

   Coe através de uma peneira de malha fina, deixe esfriar completamente e refrigere. Retire qualquer gordura solidificada antes de servir ao bebê.

Como oferecer

Sirva morno como uma bebida suave em um copo ou misture em purês de vegetais e papas de cereais.

Armazenamento

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 3 meses.

Nutrition note

Excelente fonte de proteína e vitaminas B, especialmente B6 e B12. Contém selénio, zinco e triptofano.

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