Puré de Nabo

Ingredientes

• 1 nabo médio (cerca de 200g)
• 3–4 colheres de sopa de água da cozedura a vapor reservada

Modo de preparo

1. 01

   Lave e descasque o nabo, removendo a casca exterior e quaisquer partes mais duras.

2. 02

   Corte o nabo em cubos pequenos e uniformes de cerca de 2,5 cm para garantir uma cozedura homogénea.

3. 03

   Coloque num cesto de vapor sobre água a ferver. Cozinhe no vapor por 12–15 minutos até ficar macio o suficiente para espetar com um garfo.

4. 04

   Transfira o nabo cozido no vapor para um liquidificador com 3–4 colheres de sopa do líquido da cozedura a vapor.

5. 05

   Triture até ficar sedoso e suave. Prove para verificar a textura — triture por mais tempo ou adicione mais água, se necessário. Sirva a uma temperatura adequada.

Como oferecer

Misture com vegetais mais doces como cenoura ou pastinaca para compensar o leve amargor. Sirva numa colher pré-carregada.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em tabuleiros de cubos de gelo por até 2 meses.