Puré de Curgete

Ingredientes

• 1 curgete média (cerca de 200g)
• 2–3 colheres de sopa de água do vapor reservada

Modo de preparo

1. 01

   Lave bem a curgete e corte ambas as extremidades.

2. 02

   Descasque a curgete e corte em pedaços pequenos e uniformes, com cerca de 2,5 cm de espessura.

3. 03

   Coloque os pedaços de curgete num cesto de vapor sobre água a ferver. Tape e cozinhe a vapor por 8–10 minutos até ficarem muito macios quando picados com um garfo.

4. 04

   Transfira a curgete cozida a vapor para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione 2–3 colheres de sopa da água do vapor para ajudar a triturar.

5. 05

   Triture até ficar completamente suave. Ajuste a consistência com água adicional conforme necessário e sirva a uma temperatura adequada.

Como oferecer

Sirva fresco ou à temperatura ambiente numa colher de ponta macia. Misture com puré de batata doce ou cenoura para introduzir novos sabores.

Armazenamento

Guarde num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Congele em cuvetes de gelo por até 2 meses.