Purée de courge poivrée

Ingrédients

• 1 petite courge poivrée (environ 400g)
• 2–3 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez soigneusement la courge poivrée en deux de la tige à la pointe à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

2. 02

   Retirez les graines et les fibres filandreuses du centre avec une cuillère.

3. 03

   Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la chair soit très tendre.

4. 04

   Retirez du four et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit assez froide pour être manipulée. Retirez la chair tendre de la peau.

5. 05

   Transférez la chair dans un mixeur et mixez avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse et crémeuse.

Comment la proposer

Servez tiède sur une cuillère préremplie. Sa douceur naturellement noisettée en fait un excellent premier aliment pour les bébés.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Excellente source de vitamine A et de vitamine C. Riche en potassium, magnésium et fibres. Contient des vitamines B pour l'énergie.

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