Amarante et mangue

Ingrédients

• 1/4 tasse d'amarante
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de mangue fraîche mûre coupée en dés

Préparation

1. 01

   Rincez l'amarante sous l'eau froide.

2. 02

   Combinez l'amarante avec 1 tasse d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et comme une bouillie.

3. 03

   Pelez et coupez une mangue mûre en dés, en retirant toute la chair du noyau.

4. 04

   Mixez la mangue jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la purée de mangue à l'amarante cuite et mélangez bien. Servez tiède ou à température ambiante.

Comment la proposer

Servez tiède ou à température ambiante. La douceur tropicale de la mangue équilibre les notes terreuses de l'amarante.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Déconseillé de congeler une fois mélangé à la mangue.

Nutrition note

Cette céréale riche en nutriments est une excellente source de protéines végétales, fournissant les neuf acides aminés essentiels. Elle est également riche en fer, magnésium et phosphore, vitaux pour la solidité des os et la santé sanguine. Sa haute teneur en fibres favorise une bonne digestion et un transit régulier.

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