Amarante et pruneau

Ingrédients

• 1/4 tasse d'amarante
• 1 tasse d'eau
• 2–3 pruneaux dénoyautés

Préparation

1. 01

   Dénoyauter les pruneaux et les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir s'ils sont secs.

2. 02

   Rincez l'amarante et faites-la cuire dans 1 tasse d'eau à feu moyen, en la laissant mijoter pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et comme une bouillie.

3. 03

   Mixez les pruneaux trempés avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

4. 04

   Incorporez la purée de pruneaux à l'amarante cuite et mélangez bien. Cette combinaison est excellente pour soulager la constipation. Servez tiède.

Comment la proposer

Servez tiède. Cette combinaison est particulièrement utile pour les bébés souffrant de constipation.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez l'amarante séparément jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Cette céréale riche en nutriments est une excellente source de protéines végétales, fournissant les neuf acides aminés essentiels. Elle est également riche en fer, magnésium et phosphore, vitaux pour la solidité des os et la santé sanguine. Sa haute teneur en fibres favorise une bonne digestion et un transit régulier.

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