Amarante et pêche

Ingrédients

• 1/4 tasse d'amarante
• 1 tasse d'eau
• 1 pêche mûre

Préparation

1. 01

   Rincez soigneusement l'amarante sous l'eau froide.

2. 02

   Combinez l'amarante avec 1 tasse d'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à obtenir une consistance de bouillie et que l'eau soit absorbée.

3. 03

   Pelez, dénoyauter et coupez la pêche. Faites cuire les morceaux de pêche à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ou utilisez une pêche mûre crue si elle est très molle.

4. 04

   Réduisez la pêche en purée lisse et incorporez-la à l'amarante cuite. Ajoutez un filet d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Servez tiède.

Comment la proposer

Servez tiède. L'amarante a une texture légèrement collante, comme une bouillie, que les bébés ont tendance à apprécier.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez la portion d'amarante seule jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Cette céréale riche en nutriments est une excellente source de protéines végétales, fournissant les neuf acides aminés essentiels. Elle est également riche en fer, magnésium et phosphore, vitaux pour la solidité des os et la santé sanguine. Sa haute teneur en fibres favorise une bonne digestion et un transit régulier.

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