Porc & Amarante

Ingrédients

• 80g de filet de porc
• 40g d'amarante (non cuite)
• 3-4 c. à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Rincez l'amarante sous l'eau froide.

2. 02

   Mélangez l'amarante avec 2,5 fois son volume d'eau et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et prenne une consistance de bouillie.

3. 03

   Faites cuire les morceaux de filet de porc à la vapeur ou à la poêle pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

4. 04

   Laissez les deux ingrédients refroidir légèrement.

5. 05

   Mettez le porc et l'amarante dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Comment la proposer

Servez chaud. L'amarante est une céréale ancienne riche en nutriments qui ajoute de l'onctuosité à cette purée riche en protéines.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Le porc regorge de protéines de haute qualité nécessaires à la croissance et à la réparation musculaire. C'est une source fantastique de fer héminique, qui est la forme de fer la plus facilement absorbée, essentielle pour prévenir l'anémie et soutenir la fonction cognitive.

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