6 mois+ · Repas
Truite et Amarante
- Âge
- 6 mois+
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 25 min
- Difficulté
- Facile
- Sans fruits à coque
- Sans produits laitiers
Ingrédients
- 80g de filet de truite sans peau
- 40g d'amarante, rincée
- Eau pour la cuisson
Préparation
- 01
Rincez l'amarante et faites-la cuire dans de l'eau non salée (ratio 1:2) pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ait une consistance de bouillie.
- 02
Faites pocher le filet de truite sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez soigneusement l'absence de petites arêtes.
- 03
Combinez l'amarante cuite et la truite effilochée dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 04
Laissez refroidir et servez en portions adaptées à l'âge.
Galerie
Comment la proposer
L'amarante est riche en fer et en calcium ; un duo nutritif avec la truite, riche en oméga-3.
Conservation
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant <b>2 jours maximum</b>. Ne congelez pas les purées de poisson contenant des produits laitiers.
