Truite et Amarante

Ingrédients

• 80g de filet de truite sans peau
• 40g d'amarante, rincée
• Eau pour la cuisson

Préparation

1. 01

   Rincez l'amarante et faites-la cuire dans de l'eau non salée (ratio 1:2) pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ait une consistance de bouillie.

2. 02

   Faites pocher le filet de truite sans peau dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez et vérifiez soigneusement l'absence de petites arêtes.

3. 03

   Combinez l'amarante cuite et la truite effilochée dans un mixeur avec un peu de liquide de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4. 04

   Laissez refroidir et servez en portions adaptées à l'âge.

Comment la proposer

L'amarante est riche en fer et en calcium ; un duo nutritif avec la truite, riche en oméga-3.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant <b>2 jours maximum</b>. Ne congelez pas les purées de poisson contenant des produits laitiers.

Nutrition note

La truite est riche en DHA et en EPA, des acides gras oméga-3 essentiels au développement du cerveau et de la vue. C'est également une excellente source de vitamine D, vitale pour l'absorption du calcium et le bon fonctionnement du système immunitaire. Sa teneur élevée en protéines favorise la croissance structurelle de votre bébé.

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