Mélange Asperges & Pomme de terre

Ingrédients

• 10 asperges, extrémités retirées et coupées
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés

Préparation

1. 01

   Cassez les extrémités ligneuses de 10 asperges et coupez-les en morceaux de 2,5 cm (1 pouce). Pelez et coupez 1 pomme de terre moyenne en dés.

2. 02

   Placez les dés de pomme de terre dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

3. 03

   Ajoutez les morceaux d'asperges et continuez la cuisson à la vapeur pendant 6 à 8 minutes de plus jusqu'à ce que les deux soient tendres à la fourchette.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse ; la pomme de terre crée une base veloutée qui équilibre la saveur vive des asperges.

Comment la proposer

Ne vous inquiétez pas si l'urine sent différemment après avoir mangé des asperges — c'est tout à fait normal. Servez sur une cuillère pré-remplie.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.