Purée d'asperges à la vapeur

Ingrédients

• 10 asperges (environ 150g)
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson à la vapeur réservée

Préparation

1. 01

   Lavez les asperges et coupez les extrémités dures et ligneuses — elles se casseront naturellement au bon endroit.

2. 02

   Coupez les asperges tendres en morceaux de 5 cm pour une cuisson homogène à la vapeur.

3. 03

   Placez dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres lorsque pressées.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une purée complètement lisse. Pour les jeunes bébés, passez au travers d'une passoire fine pour retirer les fibres.

Comment la proposer

Offrez sur une cuillère pré-remplie. Notez que les asperges peuvent modifier l'odeur de l'urine de bébé — c'est sans danger.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Offre une bonne source de vitamines A, C, E, K et de fibres pour une digestion saine.

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