Shakshuka pour bébé

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 tasse de tomates, en purée
• 1/2 tasse de poivron, finement coupé en dés
• 1/2 oignon, finement coupé en dés
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 c. à café de cumin moulu
• Pincée de paprika

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle large et peu profonde à feu moyen. Ajoutez 1/2 tasse de poivron finement coupé en dés et 1/2 tasse d'oignon coupé en dés. Faites cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. 02

   Étape 2. Ajoutez 1 tasse de tomates en purée ou finement écrasées (sans sel ajouté). Incorporez 1/4 c. à café de cumin et une pincée de paprika. Laissez mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

3. 03

   Étape 3. Goûtez la sauce — elle doit être douce. Ajoutez un filet d'eau si elle devient trop épaisse.

4. 04

   Étape 4. Faites de petits puits dans la sauce et cassez délicatement 3 œufs dans les puits. Couvrez la poêle d'un couvercle.

5. 05

   Étape 5. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris mais que les jaunes soient encore légèrement coulants (ou prolongez la cuisson pour des jaunes entièrement pris). Laissez refroidir avant de servir.

Comment la proposer

Servez en petites portions avec du pain moelleux ou du pain grillé coupé en bâtonnets pour tremper. Servez les œufs et la sauce ensemble — les œufs doivent être entièrement pris pour les bébés de 12 mois. Un merveilleux petit-déjeuner familial que tout le monde peut partager.

Conservation

À servir frais. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 1 jour, bien que la texture des œufs change lorsqu'ils sont réchauffés.

Nutrition note

Excellente source d'acides gras polyinsaturés et de protéines (bonnes graisses). Contient du sélénium, du zinc et du fer, ainsi que du folate, des vitamines A, D, E et K, et des vitamines du groupe B. La choline, un composant vital qui influence un métabolisme sain, le système neurologique et l'action musculaire, est également présente. Il est acceptable que les enfants mangent des œufs tous les jours. Les œufs sont un aliment sain, adaptable, souvent peu coûteux et facilement disponible.

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