Roulés à la citrouille et à l'avoine

Ingrédients

• 1 œuf moyen
• 2 cuillères à soupe (30 g) de farine d'avoine
• 3 cuillères à soupe (45 g) de purée de citrouille
• Huile neutre, pour la cuisson
• 3 cuillères à soupe de labneh nature
• Facultatif : 1 à 2 cuillères à café de lait de votre choix ou d'eau, pour fluidifier la pâte
• Pour servir (facultatif) : supplément de purée de citrouille et de labneh pour tremper

Préparation

1. 01

   Fouettez l'œuf et la purée de citrouille dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2. 02

   Ajoutez la farine d'avoine et mélangez bien. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de lait ou d'eau pour la fluidifier.

3. 03

   Graissez légèrement une poêle avec une huile neutre et faites-la chauffer à feu moyen.

4. 04

   Versez la pâte et étalez-la en une crêpe fine et uniforme.

5. 05

   Faites cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher. Retournez et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit bien prise et qu'il ne reste plus de pâte liquide.

6. 06

   Faites glisser la crêpe sur une planche et laissez-la refroidir une minute.

7. 07

   Étalez le labneh uniformément sur le dessus.

8. 08

   Roulez-la bien serré, puis coupez le rouleau en deux et tranchez-le en rondelles de la taille d'une bouchée.

Comment la proposer

Prépare environ 10 petites rondelles. Dès 9 mois, proposez 2 à 3 rondelles sur le plateau ; elles sont molles et faciles à prendre et à écraser. Assurez-vous que la crêpe est bien cuite sans œuf coulant. Choisissez un labneh nature avec peu ou pas de sel ajouté (ou utilisez un yaourt grec épais nature). Contient de l'œuf et du lait, deux allergènes courants. Utilisez de l'avoine certifiée sans gluten si nécessaire. Surveillez toujours bébé pendant le repas.

Conservation

À consommer de préférence frais. Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 jour maximum et servez frais.

Nutrition note

Excellente source d'acides gras polyinsaturés et de protéines (bonnes graisses). Contient du sélénium, du zinc et du fer, ainsi que du folate, des vitamines A, D, E et K, et des vitamines du groupe B. La choline, un composant vital qui influence un métabolisme sain, le système neurologique et l'action musculaire, est également présente. Il est acceptable que les enfants mangent des œufs tous les jours. Les œufs sont un aliment sain, adaptable, souvent peu coûteux et facilement disponible.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer