Galettes de saumon à la friteuse à air

Ingrédients

• 50 g de saumon, désarêté et sans peau
• 100 g de pomme de terre, épluchée
• 10 g d'épinards frais
• 1/2 œuf battu (selon besoin), plus un peu de jaune d'œuf pour badigeonner
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Pour servir (facultatif) : bâtonnets de carotte et brocoli bien cuits

Préparation

1. 01

   Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Faites cuire à la vapeur la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

2. 02

   Écrasez la pomme de terre, émiettez le saumon (vérifiez attentivement l'absence d'arêtes) et hachez finement les épinards.

3. 03

   Mélangez le tout avec juste assez d'œuf battu pour lier.

4. 04

   Façonnez le mélange en 4 à 5 petites galettes plates.

5. 05

   Badigeonnez légèrement le dessus avec du jaune d'œuf et badigeonnez les galettes d'huile d'olive.

6. 06

   Préchauffez la friteuse à air à 180°C (350°F) pendant 3 minutes.

7. 07

   Faites cuire à la friteuse à air pendant 8 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les galettes soient dorées et bien cuites à cœur.

8. 08

   Laissez refroidir à une température sûre et servez avec des légumes bien cuits.

Comment la proposer

Donne 4 à 5 mini-galettes. À partir de 9 mois, offrez une galette entière ou coupez-la en deux — elles sont moelleuses à l'intérieur et faciles à tenir. Vérifiez l'absence d'arêtes dans le saumon avant de mélanger, et coupez une galette en deux pour vous assurer que le centre est chaud et bien cuit. Faites cuire à la vapeur les bâtonnets de carotte et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient assez tendres pour être écrasés entre vos doigts. Le poisson et l'œuf sont des allergènes courants, il est donc préférable de les introduire séparément la première fois. Pas besoin de sel. Surveillez toujours bébé pendant le repas.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Congelez individuellement jusqu'à 1 mois ; réchauffez jusqu'à ce que ce soit bien chaud à cœur, puis laissez refroidir avant de servir.

Nutrition note

Excellente source d'oméga-3 DHA et EPA, de protéines et de vitamine D. Contient des vitamines B et du sélénium.

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