Purée d'Igname au Four

Ingrédients

• 1 igname moyenne (environ 300g)
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait maternel/préparé

Préparation

1. 01

   Préchauffez le four à 200°C (400°F). Lavez et frottez l'igname soigneusement sous l'eau froide courante.

2. 02

   Percez l'igname plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

3. 03

   Placez directement sur la grille du four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium. Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que la chair soit complètement molle et qu'un couteau s'y insère sans résistance.

4. 04

   Laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit manipulable en toute sécurité, puis coupez-la en deux et prélevez la chair dans un bol.

5. 05

   Écrasez à la fourchette ou avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de lait maternel/préparé pour obtenir la consistance désirée.

Comment la proposer

Servez en purée lisse sur une cuillère préchargée. Pour le BLW (Baby-Led Weaning), proposez des quartiers épais à saisir avec les doigts une fois que bébé est prêt.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.

Nutrition note

Bonne source de fibres, de potassium et de vitamine C. Contient du manganèse et des vitamines B. Plus faible en sucre que les patates douces.

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