Mini boulettes de bœuf et de carotte

Ingrédients

• 80 g de bœuf haché maigre
• 20 g de carotte finement râpée, pressée pour enlever l'excès d'eau
• 1 cuillère à café de farine d'avoine (3 g)
• 1/2 cuillère à café de Parmesan finement râpé (affiné 36 mois), facultatif
• Une légère pulvérisation d'huile (avocat ou olive)
• Pour servir (facultatif) : bâtonnets de carotte et fleurons de brocoli très tendres

Préparation

1. 01

   Râpez finement la carotte et pressez-la entre vos mains pour en extraire l'excès d'eau.

2. 02

   Mélangez le bœuf haché et la carotte râpée dans un saladier.

3. 03

   Ajoutez la farine d'avoine et le Parmesan (si vous en utilisez). Mélangez bien.

4. 04

   Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.

5. 05

   Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et façonnez le mélange en 5 mini boulettes de viande.

6. 06

   Vaporisez légèrement le dessus avec de l'huile pour qu'elles dorent uniformément.

7. 07

   Faites cuire à la friteuse à air (Air Fryer) à 180°C (350°F) pendant 10 à 14 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement cuites et qu'il n'y ait plus de rose au centre.

8. 08

   Laissez refroidir à une température sûre. Écrasez les boulettes de viande et assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux durs ou difficiles à mâcher, puis servez avec des légumes très tendres.

Comment la proposer

Prépare 5 mini boulettes de viande. À partir de 9 mois, coupez une boulette en petits morceaux tendres que bébé peut saisir, et assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux durs ou difficiles à mâcher. Elles doivent être suffisamment tendres pour s'écraser entre vos doigts. Ouvrez-en une pour vérifier que le centre est entièrement cuit avant de servir. Assurez-vous que le brocoli et les carottes sont très tendres. Le Parmesan contient du lait, un allergène courant ; ne l'utilisez pas si les produits laitiers n'ont pas encore été introduits ou pour une version sans produits laitiers. Utilisez de la farine d'avoine certifiée sans gluten si nécessaire. Évitez d'ajouter du sel à la portion de bébé. Surveillez toujours bébé pendant le repas.

Conservation

Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum. Congelez les boulettes cuites pendant 1 mois maximum ; réchauffez jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur, puis laissez refroidir avant de servir.

Nutrition note

Excellente source de fer (fer héminique hautement biodisponible), de zinc, de protéines et de B12. Contient du sélénium et des vitamines B.

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