Bœuf et Quinoa

Ingrédients

• 80g de bœuf haché maigre
• 40g de quinoa (non cuit)
• 3-4 c. à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Rincez bien le quinoa à l'eau froide pour éliminer l'amertume.

2. 02

   Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit moelleux et que l'anneau germinatif soit visible.

3. 03

   Faites cuire le bœuf haché dans une poêle à feu moyen, en détachant les morceaux, jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré.

4. 04

   Égouttez l'excès de graisse du bœuf.

5. 05

   Combinez le quinoa cuit et le bœuf dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Comment la proposer

Servez chaud. Le quinoa est une protéine complète et s'associe au bœuf pour un excellent repas riche en fer et en protéines.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Excellente source de fer (fer héminique hautement biodisponible), de zinc, de protéines et de B12. Contient du sélénium et des vitamines B.

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