Soupe Bœuf & Légumes

Ingrédients

• 200 g de bœuf haché ou de petits cubes de bœuf
• 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés
• 2 carottes moyennes, coupées en petits dés
• 3 tasses de bouillon faible en sodium
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 cuillère à café d'herbes mélangées séchées

Préparation

1. 01

   Étape 1. Coupez 200 g de bœuf haché maigre ou de petits morceaux de bœuf en dés, puis pelez et coupez 2 pommes de terre et 2 carottes en petits cubes de 1 cm.

2. 02

   Étape 2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez le bœuf et faites cuire, en brisant les grumeaux, jusqu'à ce qu'il soit complètement doré.

3. 03

   Étape 3. Ajoutez les dés de pomme de terre et de carotte, ainsi que 3 tasses de bouillon de bœuf ou de légumes sans sel ajouté. Portez à ébullition.

4. 04

   Étape 4. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient complètement tendres.

5. 05

   Étape 5. Utilisez le dos d'une cuillère pour écraser une partie des pommes de terre dans le bouillon afin d'épaissir naturellement la soupe. Assurez-vous que tous les morceaux sont très moelleux avant de servir.

Comment la proposer

Servez en petites portions, coupées en morceaux adaptés à l'âge. Les légumes moelleux et le bœuf enrobé de bouillon sont faciles à gérer pour les bébés de 12 mois. La famille peut ajouter du sel et du poivre à leurs bols à table.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 3 mois.

Nutrition note

Excellente source de fer (fer héminique hautement biodisponible), de zinc, de protéines et de B12. Contient du sélénium et des vitamines B.

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