Bœuf et Courgette

Ingrédients

• 80g de bœuf haché maigre
• 1 courgette moyenne (environ 120g)
• 3-4 c. à soupe d'eau

Préparation

1. 01

   Lavez et coupez la courgette en rondelles.

2. 02

   Faites cuire la courgette à la vapeur pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très moelleuse.

3. 03

   Faites cuire le bœuf haché dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré, puis égouttez l'excès de graisse.

4. 04

   Laissez les deux refroidir légèrement.

5. 05

   Combinez le bœuf et la courgette dans un mixeur avec 3 à 4 cuillères à soupe d'eau et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Comment la proposer

Servez chaud. La courgette a une très forte teneur en eau et une saveur douce, créant une purée légère et lisse avec le bœuf.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Excellente source de fer (fer héminique hautement biodisponible), de zinc, de protéines et de B12. Contient du sélénium et des vitamines B.

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