Bouchées de Falafel à la Betterave

Ingrédients

• 1/2 tasse de pois chiches (en conserve, égouttés)
• 1/4 tasse de betterave cuite (coupée en dés)
• 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif, doux)

Préparation

1. 01

   Étape 1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez légèrement.

2. 02

   Étape 2. Égouttez et rincez les pois chiches. Pelez et râpez ou coupez en dés la betterave cuite.

3. 03

   Étape 3. Mixez ensemble les pois chiches, la betterave, les flocons d'avoine et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte grossière mais malléable.

4. 04

   Étape 4. Roulez en petites boules (environ 3 cm) et placez-les sur la plaque. Aplatissez légèrement.

5. 05

   Étape 5. Faites cuire 22 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et légèrement croustillantes à l'extérieur. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Comment la proposer

Placez 2 à 3 bouchées de falafel sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours pendant les repas. À 6 mois, ces bouchées cuites au four sont idéales pour la préhension palmaire. Assurez-vous qu'elles sont suffisamment molles pour s'écraser — la betterave les garde humides. La couleur rose vif ravit souvent les bébés !

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 1 mois. Réchauffez au four à 170 °C.