Bouchées de Falafel Moelleuses Cuites au Four

Ingrédients

• 1 tasse de pois chiches (en conserve, égouttés)
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 de gousse d'ail (très petite quantité)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

1. 01

   Étape 1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile d'olive.

2. 02

   Étape 2. Égouttez et rincez les pois chiches. Hachez-les au robot culinaire avec l'ail, le cumin et la farine jusqu'à obtenir des miettes grossières (pas une pâte).

3. 03

   Étape 3. Formez de petites boules (environ 3 cm) et placez-les sur la plaque préparée. Aplatissez-les légèrement.

4. 04

   Étape 4. Badigeonnez le dessus d'huile d'olive et faites cuire 22 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur.

5. 05

   Étape 5. Laissez refroidir complètement avant de servir. Testez chaque bouchée — le centre doit s'écraser facilement.

Comment la proposer

Placez 2 à 3 bouchées de falafel sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours l'enfant pendant qu'il mange. Les falafels cuits au four (et non frits) restent humides et moelleux — essentiel pour un bébé de 6 mois. Servez avec une trempette de yaourt ou de houmous moelleuse pour un apport nutritionnel supplémentaire.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 1 mois. Réchauffez au four à 170°C.

Nutrition note

Riches en protéines et en fibres, essentiels pour le système digestif et la croissance du bébé. Contiennent également du fer et des vitamines B.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer