Bouchées de Falafel Moelleuses Cuites au Four

Ingrédients

• 1 tasse de pois chiches (en conserve, égouttés)
• 2 cuillères à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 de gousse d'ail (très petite quantité)
• 1 cuillère à café d'huile d'olive

Préparation

1. 01

   Étape 1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la avec de l'huile d'olive.

2. 02

   Étape 2. Égouttez et rincez les pois chiches. Hachez-les au robot culinaire avec l'ail, le cumin et la farine jusqu'à obtenir des miettes grossières (pas une pâte).

3. 03

   Étape 3. Formez de petites boules (environ 3 cm) et placez-les sur la plaque préparée. Aplatissez-les légèrement.

4. 04

   Étape 4. Badigeonnez le dessus d'huile d'olive et faites cuire 22 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et fermes à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur.

5. 05

   Étape 5. Laissez refroidir complètement avant de servir. Testez chaque bouchée — le centre doit s'écraser facilement.

Comment la proposer

Placez 2 à 3 bouchées de falafel sur le plateau de la chaise haute. Surveillez toujours l'enfant pendant qu'il mange. Les falafels cuits au four (et non frits) restent humides et moelleux — essentiel pour un bébé de 6 mois. Servez avec une trempette de yaourt ou de houmous moelleuse pour un apport nutritionnel supplémentaire.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Congelez jusqu'à 1 mois. Réchauffez au four à 170°C.