Hummus de Patate Douce

Ingrédients

• 1/2 patate douce moyenne
• 1/2 tasse de pois chiches (en conserve, égouttés)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 de citron (jus seulement)

Préparation

1. 01

   Étape 1. Faites cuire la patate douce à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Prélevez la chair et laissez refroidir légèrement.

2. 02

   Étape 2. Égouttez et rincez les pois chiches. Placez-les dans un mixeur avec la chair de patate douce.

3. 03

   Étape 3. Ajoutez l'huile d'olive et un filet de jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une texture complètement lisse et crémeuse.

4. 04

   Étape 4. Si c'est trop épais, ajoutez un petit filet d'eau et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance tartinable.

5. 05

   Étape 5. Servez comme trempette avec des bâtonnets de légumes cuits à la vapeur, des lanières de pita moelleuses ou étalez sur des bâtonnets de pain grillé.

Comment la proposer

Servez l'hummus de patate douce dans un petit bol sur le plateau de la chaise haute, accompagné de "dippers" moelleux. Supervisez toujours pendant la tétée. Bébé peut utiliser ses mains, une cuillère, ou une cuillère pré-remplie pour explorer l'hummus. Excellent pour introduire les pois chiches comme allergène.

Conservation

Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 1 mois.

Nutrition note

Les patates douces sont le type de pommes de terre le plus sain, car elles sont riches en vitamines A, C, E et B, ainsi qu'en fibres, calcium, fer, phosphore et potassium. Une grande variété de minéraux se trouvent dans les patates douces, qui sont particulièrement riches en bêta-carotène, que le corps utilise pour fabriquer la vitamine A, essentielle au bon développement du système immunitaire, de la peau et des yeux de bébé. De plus, les patates douces apportent des fibres pour une bonne digestion et une bonne dose de vitamine B6 pour le développement du cerveau.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer