Haricot Noir & Citrouille

Ingrédients

• 1 tasse de citrouille fraîche, épluchée et coupée en cubes (ou 1/2 tasse de purée de citrouille en conserve nature)
• 1/2 tasse de haricots noirs cuits ou en conserve, égouttés et rincés
• De l'eau selon les besoins

Préparation

1. 01

   Épluchez et coupez en cubes 1 tasse de citrouille fraîche, ou utilisez 1/2 tasse de purée de citrouille en conserve nature. Si vous utilisez de la citrouille fraîche, faites cuire à la vapeur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

2. 02

   Si vous utilisez des haricots noirs en conserve, égouttez-les et rincez-les bien. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les mijoter 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres ; égouttez.

3. 03

   Combinez la citrouille cuite avec 1/2 tasse de haricots noirs cuits dans un mixeur.

4. 04

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour créer une purée orange riche et crémeuse.

Comment la proposer

Servez chaud en purée lisse et délicatement épicée. La douceur de la citrouille équilibre à merveille la saveur terreuse des haricots noirs.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 2 mois.