Pain à la Banane et aux Myrtilles

Ingrédients

• 3 bananes mûres, écrasées
• 2 œufs
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 3/4 tasse de myrtilles (fraîches ou congelées)
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. 01

   Étape 1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et graissez un petit moule à pain (20x10 cm) et tapissez-le de papier sulfurisé.

2. 02

   Étape 2. Dans un grand bol, écrasez 3 bananes très mûres jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez 2 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile d'olive, et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Fouettez pour combiner.

3. 03

   Étape 3. Ajoutez 1 tasse de farine de blé entier, 1/2 tasse de flocons d'avoine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de cannelle. Remuez doucement juste assez pour combiner — ne mélangez pas trop.

4. 04

   Étape 4. Incorporez délicatement 3/4 tasse de myrtilles fraîches ou congelées, puis versez la pâte dans le moule à pain préparé.

5. 05

   Étape 5. Faites cuire pendant 38 à 42 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez sur une grille pour un refroidissement complet avant de trancher.

Comment la proposer

Coupez en tranches épaisses puis en lanières ou en cubes adaptés à l'âge. La texture dense et moelleuse est parfaite pour les bébés de 9 mois qui peuvent les tenir et se nourrir seuls. Idéal pour la DME et l'alimentation traditionnelle.

Conservation

Enveloppez les tranches dans du papier sulfurisé et réfrigérez jusqu'à 5 jours, ou congelez les tranches individuellement jusqu'à 2 mois.