Purée de Bok Choy et Carotte

Ingrédients

• 2 tasses de bok choy, haché grossièrement
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles

Préparation

1. 01

   Lavez et hachez grossièrement 2 tasses de bok choy (feuilles et tiges). Pelez et coupez 2 carottes moyennes en rondelles.

2. 02

   Placez les rondelles de carottes dans un panier vapeur au-dessus de l'eau bouillante et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

3. 03

   Ajoutez les morceaux de bok choy et continuez la cuisson à la vapeur pendant 5-6 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le bok choy flétri.

4. 04

   Transférez dans un mixeur avec 3 cuillères à soupe de liquide de cuisson à la vapeur.

5. 05

   Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse, en ajoutant du liquide si nécessaire pour une texture fluide et sans grumeaux.

Comment la proposer

Une excellente introduction aux légumes verts asiatiques. La douceur de la carotte équilibre la saveur douce, semblable à celle du chou, du bok choy.

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Congelez dans des bacs à glaçons pendant 2 mois maximum.